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RECETTES
Cuisine Française


etienneroussin
il y a 3 jours4 min de lecture
Eclairs au chocolat et Paris Brest
Eclairs au chocolat Pâte à choux standard: 250 g eau 80 g de beurre 2 c. à thé de sucre 1 pincée de sel 150 g de farine 4 oeufs Si vous...
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etienneroussin
20 janv.1 min de lecture
Sauce Hollandaise
Ingrédients : 3 jaunes d'oeuf 3 cuillères à soupe de vin blanc 100g de beurre Sel et poivre au goût PREPARATION: Mettre les jaunes...
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etienneroussin
4 déc. 20241 min de lecture
Sauce Dijonnaise pour viandes blanches
Ingrédients : 1 petite échalote finement ciselée 1 gousse d’ail hachée 1 pincée d’estragon séché ou 1 c à thé d'estragon frais ciselé ...
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etienneroussin
31 oct. 20241 min de lecture
Sauce Vigneronne pour boeuf
Ingrédients : 1 échalote française finement hachée 1 petite gousse d’ail hachée 1 c. à thé de purée de tomate 1 tasse de fond de veau...
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etienneroussin
25 févr. 20211 min de lecture
Gougères au fromage
Une recette de gougère adaptée également au intolérances au gluten
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