Patisserie Française

Cours de cuisine légumes et accompagnements

Morue pochée sauce au safran Ingrédients (4 personnes) 4 pavés de morue, environ 3 cm d’épaisseur 1 litre d’eau 150 ml de vin blanc sec (facultatif mais recommandé) 1 petite échalote, finement émincée 1 feuille de laurier 3 à 4 grains de poivre 1 branche de thym ou de persil 1 citron et son zeste Sel fin Préparation Dans une large sauteuse ou une casserole, versez l’eau et le vin blanc. Ajouter l'échalote, le laurier, les grains de poivre, les herbes et le zeste de citron. Salez très...